201takizawa004

瀧澤純吟

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清酒資料

信州銘釀位於長野縣上田市, 創業於江戶時代1844年(約171年)。現任社長瀧澤光次為第7代目, 酒藏一直釀造以燗酒為主的普通酒。但大約40年前起著手開發以冷飲為主的吟釀酒, 現在更是【日本吟釀酒協會】元老!
瀧澤社長於2003年創造出瀧澤這個品牌!以自家培養的兩種酵母, 釀造出高貴華麗的吟釀香及有深層次艷麗的鮮味。酒米是長野縣產契約栽培美山錦及被稱為新美山錦的Hitogokochi。釀製用水是被稱為日本一礦物成分非常少的超軟水-黑耀水。(水硬度為0.95dh) 特徵是能把酒米中獨有的鮮味引發出來。

1 review for 瀧澤純吟

  1. 3 滿分 5 分

    :

    全藏以黑耀石之水(超軟水)釀成, 長野県的黑耀石吸走水中大部份礦物, 令水的含礦量超少, 成為超軟水, 釀成的酒很易估到會是輕身而且偏甘口的。

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