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而今 山田錦純米吟醸生原酒

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清酒資料

三重縣「木屋正酒造」創業近200年,4位蔵人年間釀造約300石的小酒蔵,一直以木屋正作為品牌名。近年日本酒的銷售不斷下滑,小酒蔵經營相當困難,2004年蔵人寄意『在現今艱難的時代,應盡最大努力生存下去』並創立《而今》作銘柄名,搖身一變成為賣斷市的商品。
而今 山田錦純米吟醸生原酒,完全不似一般清酒,很醇但新鮮,沒有任何酒精味道似的甘甜,進口是有如含微炭酸感覺,但酒質是沒有任何氣泡的,《釀し人九平次》就是先令我們飲到這種口感,而被大大讚賞的秋田《NEXT FIVE》亦有如此口感,到最近一瓶秋田《白瀑‧六號酵母》亦如是,這個口感會令不少初品嚐日本清酒之男女,會愛上清酒,太易入喉了。
這酒之日本酒度是+1,而經驗告訴俺,+1酒度日本酒,一遇まぐろ便化龍,而まぐろ就是鮪,吞拿魚是也,刺身角切會一口酒一口鮪美味到只懂「嘴郁郁」(只懂咀嚼)不曉去說話形容。而更加上這瓶幻酒《而今》,我們中日飲者都折服了。
在日本也不易見此生原酒的呢!
http://sake-katana.blogspot.hk/2012/05/blog-post_29.html

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