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惣誉 冷卸し(ひやおろし)(秋酒)

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清酒資料

惣譽是一家重視日本傳統文化的酒蔵,確信要將日本酒的優良傳統傳遞給由初心者至品酒專家等層面。酒蔵在明治時代初期創業,位於栃木縣群山並立的鬼怒川流附近,汲取清洌的伏流水,目標釀出「干辛而不辛辣」的清酒,同時追求最佳的清涼感。
酒蔵長久以來深得地域飲家支援,其生酛系酒母技術最為注目,運用較多人力及時間,在釀製酒母期間,靜等天然乳酸生成以保護酵母穩定運作,釀出品味芳醇,冷暖飲用皆可的地酒。
「冷卸し(ひやおろし)」,發音hiyaoroshi,亦稱「秋あかり」冷御酒,專門秋天推出市場的清酒,是春天釀好的酒讓其持續熟成至秋天,不作第二回火入直接推出市場的生詰酒,適合秋天稍涼室溫飲之清酒。
http://sake-katana.blogspot.hk/2015/11/blog-post.html

1 review for 惣誉 冷卸し(ひやおろし)(秋酒)

  1. 4 滿分 5 分

    :

    亮麗的辛口品味, 爽口暢快, 會很配襯秋季特色食物如秋刀魚刺身或其他冷盤刺身

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